Boucher - Charcutier H/F - S.I.B – Saveurs Innovations Bretonnes

Entreprise agroalimentaire bretonne, Le Rôtisseur de Guerlédan est spécialisé dans la transformation et la valorisation de produits de qualité, dans le respect des savoir-faire traditionnels et des exigences de sécurité alimentaire.

À taille humaine, l'entreprise s'appuie sur des équipes engagées, une forte proximité managériale et une culture d'amélioration continue. Loyauté, engagement et bienveillance guident nos actions au quotidien.

Rejoindre Le Rôtisseur de Guerlédan, c'est intégrer une entreprise ambitieuse où chacun contribue pleinement à la réussite collective !

Rattaché(e) au Directeur d'Usine, vous serez en charge de :

• La préparation et la transformation des viandes crues (désossage, parage, hachage)
• L'élaboration de produits de rôtisserie (façonnage, poussage de farce et saucisses, ficelage, ...)
• Préparation de saumure, de barattage.
• Le respect des recettes, des procédés de fabrication et des normes qualité
• Maîtriser les différents types de cuisson : bouillon, vapeur, sèche
• Le contrôle des matières premières et des produits finis
• L'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• L'entretien du poste de travail et du matériel

Respect de l'équilibre vie professionnelle/personnelle :

• Un rythme idéal 6H-13H30: Travail de qualité le matin, profitez de vos après-midis !
• Travail très occasionnel le samedi (planning communiqué à l'avance)
  

Profil recherché

• Formation en charcuterie/boucherie (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
• Expérience confirmée sur un poste similaire appréciée
• Maîtrise des techniques de transformation et de conservation
• Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
• Sens du travail en équipe et respect des consignes