Pâtissier - Pâtissière H/F - Medina

Description :

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) (10 à 15 ans d'expérience) pour rejoindre notre équipe.

Vous maîtrisez l'ensemble des techniques de pâtisserie : fabrication de pâtes (feuilletée, sablée, à choux...), crèmes et garnitures, entremets, viennoiseries, pièces montées et décors. Autonome sur l'ensemble de la production, vous êtes capable de gérer seul(e) la fabrication du début à la fin, du pétrissage à la finition et à la mise en vitrine.

Vos missions principales :

Préparer et cuire l'ensemble de la gamme de pâtisseries et viennoiseries
Créer des recettes et proposer de nouveaux produits selon les saisons
Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer la présentation et la mise en valeur des produits en vitrine
Encadrer et former, le cas échéant, les apprentis ou commis pâtissiers

Profil recherché :

Expérience confirmée de 10 à 15 ans en pâtisserie
Formation de type CAP/BEP Pâtisserie (BTM ou BM apprécié)
Polyvalence, rigueur, sens du détail et de l'organisation
Connaissance des normes HACCP
Capacité à travailler en autonomie et en équipe

Experience: 10 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).