Boulanger H/F - France Travail

Vous avez des compétences aussi bien dans le domaine de la boulangerie que de la pâtisserie:

-Savoir réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain ( pain tradition, semi-complet, seigle, céréales, figues, noix, pain de mie, viennoise, pain burger ) en se référant aux fiches technique Feuillette
-Cuire tout au long de la journée pour proposer à toute heure du pain frais et chaud
-Réalisation des viennoiseries en se référant aux fiches techniques Feuillette
-Réalisation de pâtisseries
-Respect des fiches techniques Feuillette
-Gestion du flux de marchandise et réassort en boutique
-Pointage et contrôle des livraisons, rangement des réserves, local farine et chambres froides
-Préparation des commandes clients
-Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
-Relationnel avec les autres équipes vente / production
-En charge de la formation d'apprentis
-Pointage de l'inventaire ( semaine/mois/annuel)

DIVERS :
repos Dimanche tournant
2 jours de repos / semaine

AVANTAGES:
- 30% de remise sur le point de vente
- CE externalisé

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Vérifier les stocks de matières premières,Définir des besoins en approvisionnement

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie