- Nice - 06
- CDI
- Jp Paci
📑 Missions du poste
Rejoignez JP Paci, une chocolaterie artisanale familiale implantée de longue date sur la Côte d'Azur. La maison associe savoir-faire chocolatier et créations originales.
Un travail organisé, une progression accompagnée
Chaque matin, l'équipe se réunit au laboratoire. Le responsable répartit les fiches techniques et les tâches en fonction des productions du jour et des compétences de chacun. Vous savez ainsi ce que vous avez à réaliser et auprès de qui progresser.
Dès votre arrivée, vous participez à la fabrication des chocolats. Vous devez déjà savoir réaliser des moulages et des bonbons en chocolat. Le soin apporté à la finition et la régularité de votre travail sont essentiels.
Vous apprendrez ensuite progressivement les méthodes de la maison : maîtrise de l'épaisseur du chocolat, préparation des ganaches, enrobage, puis réalisation de kits de création. Vous participez également à l'entretien de votre poste de travail et du matériel.
Le profil recherché
Vous avez une formation en chocolaterie-confiserie ou en pâtisserie avec une pratique du chocolat. Une expérience complète de toutes les techniques de chocolaterie n'est pas attendue : ce qui compte au départ, c'est votre pratique du moulage et des bonbons en chocolat, votre minutie et votre envie de développer votre savoir-faire.
Pour nous permettre d'apprécier la qualité de vos finitions, joignez à votre candidature quelques photos de réalisations en chocolat ou en pâtisserie.
Selon votre profil, expériences et compétences, une immersion professionnelle avant l'embauche peut être proposée pour découvrir le laboratoire et le travail de l'équipe. Une POEI peut également être étudiée si une formation préalable est nécessaire pour prendre le poste.
Les conditions
37 heures par semaine, dont 2 heures supplémentaires ;
Travail le samedi ; repos le dimanche et le lundi ;
Un travail organisé, une progression accompagnée
Chaque matin, l'équipe se réunit au laboratoire. Le responsable répartit les fiches techniques et les tâches en fonction des productions du jour et des compétences de chacun. Vous savez ainsi ce que vous avez à réaliser et auprès de qui progresser.
Dès votre arrivée, vous participez à la fabrication des chocolats. Vous devez déjà savoir réaliser des moulages et des bonbons en chocolat. Le soin apporté à la finition et la régularité de votre travail sont essentiels.
Vous apprendrez ensuite progressivement les méthodes de la maison : maîtrise de l'épaisseur du chocolat, préparation des ganaches, enrobage, puis réalisation de kits de création. Vous participez également à l'entretien de votre poste de travail et du matériel.
Le profil recherché
Vous avez une formation en chocolaterie-confiserie ou en pâtisserie avec une pratique du chocolat. Une expérience complète de toutes les techniques de chocolaterie n'est pas attendue : ce qui compte au départ, c'est votre pratique du moulage et des bonbons en chocolat, votre minutie et votre envie de développer votre savoir-faire.
Pour nous permettre d'apprécier la qualité de vos finitions, joignez à votre candidature quelques photos de réalisations en chocolat ou en pâtisserie.
Selon votre profil, expériences et compétences, une immersion professionnelle avant l'embauche peut être proposée pour découvrir le laboratoire et le travail de l'équipe. Une POEI peut également être étudiée si une formation préalable est nécessaire pour prendre le poste.
Les conditions
37 heures par semaine, dont 2 heures supplémentaires ;
Travail le samedi ; repos le dimanche et le lundi ;
👤 Profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP chocolatier confiseur,CAP pâtissier,Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Confectionner des chocolats,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: CAP chocolatier confiseur,CAP pâtissier,Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Confectionner des chocolats,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.