- Harfleur - 76
- CDI
- Saveurs des 104
📑 Missions du poste
La Boulangerie des 104, située au coeur de Harfleur, est une structure à taille familiale qui place l'artisanat et la qualité au centre de son activité. Nous sommes passionnés par le travail des produits et nous attachons une importance particulière à offrir des pains croustillants, des viennoiseries dorées et des pâtisseries maison à notre clientèle locale. Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un environnement de travail convivial où le savoir-faire est valorisé.
Sous la responsabilité de la direction, vous assurerez la production quotidienne en combinant vos compétences de boulanger et de pâtissier :
- Assurer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des différents pains et viennoiseries.
- Maîtriser et surveiller les temps de fermentation pour garantir la qualité des produits.
- Veiller à la régularité et à l'aspect visuel des produits sortis du four.
- Réaliser l'ensemble de la gamme de pâtisseries maison (entremets, tartes, éclairs, etc.).
- Préparer les différentes bases : crèmes, pâtes, garnitures et décors.
- Garantir la fraîcheur et la présentation soignée des produits en vitrine.
Hygiène et Organisation :
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.
Profil recherché:
- Vous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie et pâtisserie artisanale. Vous maîtrisez les gestes techniques de base et les processus de fabrication.
- Rigoureux(se) et autonome, vous avez le sens du détail. En raison de notre structure familiale, un excellent esprit d'équipe et une attitude positive sont essentiels.
- Vous êtes animé(e) par l'amour du produit bien fait et le goût de l'artisanat.
Travailler à la Boulangerie des 104, c'est choisir une structure humaine où votre travail a un impact direct sur la satisfaction de nos clients. Nous offrons un cadre de travail stable et une ambiance de travail basée sur la confiance et la proximité.
Sous la responsabilité de la direction, vous assurerez la production quotidienne en combinant vos compétences de boulanger et de pâtissier :
- Assurer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des différents pains et viennoiseries.
- Maîtriser et surveiller les temps de fermentation pour garantir la qualité des produits.
- Veiller à la régularité et à l'aspect visuel des produits sortis du four.
- Réaliser l'ensemble de la gamme de pâtisseries maison (entremets, tartes, éclairs, etc.).
- Préparer les différentes bases : crèmes, pâtes, garnitures et décors.
- Garantir la fraîcheur et la présentation soignée des produits en vitrine.
Hygiène et Organisation :
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.
Profil recherché:
- Vous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie et pâtisserie artisanale. Vous maîtrisez les gestes techniques de base et les processus de fabrication.
- Rigoureux(se) et autonome, vous avez le sens du détail. En raison de notre structure familiale, un excellent esprit d'équipe et une attitude positive sont essentiels.
- Vous êtes animé(e) par l'amour du produit bien fait et le goût de l'artisanat.
Travailler à la Boulangerie des 104, c'est choisir une structure humaine où votre travail a un impact direct sur la satisfaction de nos clients. Nous offrons un cadre de travail stable et une ambiance de travail basée sur la confiance et la proximité.
👤 Profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).